Kuih Raya Dulu vs Sekarang – Mana Lagi Sedap?

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Setiap kali tiba musim raya, inilah soalan yang tak pernah habis diperdebatkan:
Kuih raya zaman dulu ke yang lebih sedap… atau kuih raya moden sekarang?
 
Walaupun citarasa setiap orang berbeza, kedua-duanya ada keunikan tersendiri. Jom kita bandingkan satu persatu — mana satu pilihan hati anda?
 
🎉 1. Kuih Raya Dulu: Simple, Tapi Padu Rasa Asli

 
Kuih raya tradisional biasanya menggunakan bahan asas seperti tepung, gula, telur dan santan. Resipi ringkas, tetapi tekniknya rumit dan memerlukan kesabaran.
 
Contoh kuih raya dulu yang legend: 

•  Bahulu arang
•  Kuih kapit / sapit
•  Tart nenas klasik (sagat nenas sendiri)
•  Kuih bangkit tepung sagu
•  Putu kacang
•  Kuih goyang / loyang

Kenapa ramai rindu kuih raya dulu?
 
Aroma lebih wangi sebab guna arang atau acuan tembaga 

• Tidak terlalu manis
•  Tidak banyak bahan tambahan
•  Buat sendiri di rumah, rasa lebih “homemade”
•  Setiap kuih ada sentuhan air tangan nenek/mak 

 Rasanya lebih “pure” — tak terlalu fancy, tapi bila makan terus rasa nostalgia. 

✨ 2. Kuih Raya Sekarang: Kreatif, Trendy, dan Viral

 
Kuih Raya moden kini lebih berwarna-warni. Banyak resipi diinovasikan dengan coklat, cheese, cornflakes dan bahan premium.
 
Contoh kuih raya moden popular: 

•  Nutella tart
•  Biskut red velvet
•  Biscoff cookies
•  Almond london
•  Cornflakes madu
•  Chocolate chip raya
•  Snow almond

Kenapa kuih raya moden digemari? 

• Lebih rangup, manis dan kaya rasa
• Menarik perhatian — sesuai untuk hantaran atau rumah terbuka
• Senang dibuat dalam kuantiti besar
• Banyak variasi — setiap tahun ada trend baru
• Rekaan lebih cantik dan Instagrammable

Kalau tetamu datang, kuih moden memang menceriakan meja dengan warna-warni.
 
🍪 3. Perbandingan Rasa & Pengalaman

Ciri	Kuih Raya Dulu	Kuih Raya Sekarang
Rasa	Kurang manis, aroma asli	Manis, kaya coklat/cheese
Teknik	Lebih susah, perlukan skill	Senang, ikut trend & tutorial
Bahan	Natural & tradisional	Bahan premium / import
Nostalgia	Sangat tinggi	Sederhana
Visual	Simple	Cantik & moden
Tahan lama	Sangat tahan (kurang bahan basah)	Ada yang cepat lemau

   

💬 4. Mana Lagi Sedap?
 
Jawapannya: bergantung pada generasi dan selera.
 
Jika anda membesar dengan kuih bahulu, kapit, dodol atau bangkit — tentu anda kata kuih dulu paling sedap.
 
Jika anda suka coklat, cheese dan rasa moden — tentu anda pilih kuih raya viral sekarang.
 
Yang sebenarnya, kedua-duanya ada tempat istimewa di hati kita.

🌙 Gabungkan Dua Dunia!
 
Daripada pilih satu, apa kata kita gabungkan?
Meja raya akan lebih meriah jika ada:
 
🍪 Kuih tradisional — untuk nostalgia & rasa asli
🍫 Kuih moden — untuk tarik minat generasi muda
 
Dengan cara ini, setiap tetamu — dari nenek sampai anak kecil — pasti jumpa kuih kegemaran mereka.
 

Peralatan Kuih Tradisional Zaman Nenek Kita – Masih Ada Lagi Ke?

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera,

Zaman dulu, sebelum wujudnya blender, mixer elektrik dan oven moden, nenek-nenek kita hanya bergantung kepada peralatan tradisional yang kadang-kadang nampak simple… tapi hasil kuihnya memang power. Kalau anda pernah tengok orang lama buat kuih, mesti rasa kagum bagaimana mereka boleh hasilkan kuih sedap hanya dengan alat yang “low tech”. 

Hari ini, jom kita throwback tengok beberapa peralatan kuih tradisional yang dulu sangat popular — tapi sekarang dah makin susah nak jumpa.

1. Acuan Bahulu Tembaga

 

sumber gambar

Acuan besar, berat, dan biasanya warna keemasan sebab diperbuat daripada tembaga.

Zaman dulu, bahulu dimasak menggunakan arang: panas dari atas dan bawah.

Sebab itu bahulu dulu wangi, garing luar, lembut dalam — memang tak ada pesaing!

Sekarang ramai guna acuan silikon atau oven moden… tapi rasa tetap tak sama.

Yang banyak di pasaran sekarang Acuan Bahulu Aluminium.

 

2. Acuan Kuih Loyang / Kuih Goyang

sumber gambar

 

Inilah acuan untuk buat kuih loyang atau kuih goyang semasa raya.

Hujungnya berbentuk bunga, bintang atau corak tradisional.

Zaman dulu orang panaskan acuan dalam minyak panas, celup dalam adunan, kemudian goyang perlahan.

Tak semua orang pandai kawal suhu — sebab itu kuih loyang dulu cantik bentuknya.

Kalau dulu Satu batang untuk satu acuan kuih. Zaman sekarang ada yang jenis satu batang ada banyak acuan, jimat masa ni.

sumber gambar

3. Dapur Arang (Batu atau Tanah Liat)

 
Sumber Gambar

Sebelum ada dapur gas, kebanyakan kuih seperti bahulu, kuih bakar, dan kuih kapit dimasak dengan dapur arang.

 

Arang memberikan:

• haba yang sekata
• aroma yang unik
• rasa lebih “traditional smoky”

Walaupun nampak remeh, dapur arang inilah rahsia utama rasa kuih tradisional tidak boleh ditiru oleh dapur moden.

4. Lesung Batu

 
sumber gambar

Sebelum blender wujud, semua kerja menumbuk dilakukan dengan lesung batu.

Kelapa, gula melaka, daun pandan, beras — semuanya dilumatkan dengan tenaga tangan.

Walaupun penat, hasilnya lebih halus dan aroma lebih kuat kerana serat bahan tak “tercincang” terlalu laju seperti blender.

Walaupun demikian, lesung batu ni masih lagi digunakan sampai sekarang. 

 

5. Alat Mengayak Tepung Tradisional

Pengayak dah moden - sumber gambar

Diperbuat daripada kain jarang atau besi berlubang halus.

Untuk kuih seperti bahulu, kuih lapis, seri muka — tepung mesti diayak supaya gebu dan tak berketul.

Sekarang semua orang guna sifter moden, tapi alat tradisional tetap ada tarikannya.

6. Kuali Tembaga

 
sumber gambar

Kalau buat dodol, wajik atau kuih yang perlukan kacau berjam-jam, kuali tembaga adalah hero utama.

Kelebihan kuali tembaga: 

• tak cepat hangus
• panas sekata
• tahan lama (ada yang turun-temurun sampai 3 generasi!)

 

7. Acuan Kuih Kapit Besi

 

sumber gambar

Dua keping besi nipis dengan pemegang panjang.

Dulu dipanaskan di atas api dapur arang, dicelup adunan nipis, dan ditekap sehingga rangup.

Kuih kapit moden memang ada, tapi yang digoreng guna acuan lama tetap lagi wangi dan nipis.

Walaupun peralatan moden memudahkan hidup kita, peralatan tradisional tetap menyimpan nostalgia dan rasa “authentic” yang sukar diganti.

Mak Orang Yang Paling Sibuk

Assalamualaikum

Setelah setahun lebih tiada entri baru blog Kuih Tradisional ni .... maka hari pertama bulan Ramadhan muncul semula.

Bila muncul bulan Ramadhan, mesti mak-mak adalah orang yang paling sibuk ... sibuk nak menggerak anak bersahur...sibuk remind anak.. "dah niat puasa ke belum"..sibuk nak cari menu untuk bersahur dan juga menu berbuka puasa... sibuk di dapur... tambah di musim PKP ini... mak2 tambah la sibuk nya ... sebelum ini boleh juga berbuka puasa di luar... boleh juga membeli juadah di luar... bila perintah duduk rumah ini...banyak masa mak2 di dapur.. ada juga mak2 rajin mencuba menu yang baru...yang tak pernah dibuat...ada yang jadi...ada yang tak menjadi...kalau tak menjadi..boleh la update post di group MASAK APA TAK JADI HARI NI.. macam rupa bentuk kuih yang terhasil...macam gambar2 kat bawah ini yang di post di group tersebut. Memang kelakar...mesti mak-mak terhibur.... apa-apa pun jangan putus asa... terus berusaha untuk menghasilkan yang terbaik.

Sempena bulan Ramadhan yang baru bermula... Selamat Menyambut Bulan Ramadhan Kepada Semua. Selamat Berpuasa.